홍대커피학원, 로스팅 초급과정 수강 생생후기

홍대커피학원 퍼스트바리스타제과제빵아카데미
로스팅 초급과정 수강 후 생생후기예요!
(생두, 원두, 아그트론, 강배전·약배전·중배전까지 체계적으로 배웠어요)

안녕하세요 :)
요즘 커피에 관심 가지시는 분들 정말 많죠?
저도 평소에 커피 마시는 걸 워낙 좋아해서,
이왕이면 직접 로스팅도 해보면 어떨까 하는 생각에 홍대 퍼스트바리스타제과제빵아카데미의
로스팅 초급과정을 수강하게 되었어요.

막연하게 '원두를 볶는다'는 정도만 알고 있었는데,
막상 수업을 들어보니 생두, 배전도, 아그트론 수치 등 정말 다양한 요소들이 과학적으로
연결되어 있더라고요.

제가 직접 배우고 느낀 생생한 후기를5가지 포인트로 정리해봤어요!

✅ 1. 생두와 원두의 차이를 정확하게 배울 수 있었어요

처음 수업에서 가장 인상 깊었던 건 생두와
원두의 차이를 직접 눈으로 보고, 손으로 만지면서 배운 거였어요.

생두는 우리가 흔히 아는 갈색 원두와는 다르게
초록빛에 가까운 색을 띄고 있고,향도 전혀 커피 같지 않더라고요.
이 생두가 어떻게 로스팅되면서 우리가 아는 커피 향과 맛으로 변하는지,
그 과정을 하나하나 배우니까 정말 흥미로웠어요.

✅ 2. 배전도(강배전, 약배전, 중배전)의 정의를 확실히 이해했어요

커피 마시면서 ‘이건 좀 진하네’,‘이건 신맛이 강하네’라는 생각만 했지,
정확히 강배전, 약배전, 중배전이 어떻게 다른지는 잘 몰랐거든요.

퍼스트바리스타제과제빵아카데미 로스팅초급수업에서는 이 세 가지 배전도의 특징과 결과 차이,
맛의 변화를 직접 실습을 통해 배울 수 있었어요.

약배전은 밝은 갈색에 가까워요. 산미가 도드라지고, 원두 고유의 개성이 잘 드러나요.
중배전은 가장 균형 잡힌 맛이에요. 산미와 단맛, 바디감이 조화롭게 느껴졌어요.
강배전은 거의 다크 초콜릿색에 가까운데, 탄 향과 쌉싸름한 맛이 강하고 바디감도 묵직했어요.

이걸 단순히 말로만 배우는 게 아니라, 직접 로스팅하고, 추출하고, 커핑까지 하니까 확실히 감이 잡히더라고요!

✅ 3. 아그트론 측정을 통해 로스팅 결과를 수치로 확인했어요

‘아그트론’이라는 말, 들어보신 적 있으세요?
저도 여기 와서 처음 알게 된 단어예요.

아그트론은 쉽게 말하면 원두의 색상(배전도)을 수치화해서 측정하는 방식이에요.
숫자가 높을수록 연한 색, 즉 약배전이고,
숫자가 낮을수록 진한 색, 즉 강배전이라는 뜻이에요.

홍대커피학원, 퍼스트바리스타제과제빵아카데미에서는 이 아그트론 측정기를
직접 사용하는 실습까지 포함되어 있어서,

내가 로스팅한 원두가 어느 정도 수준인지 정확하게 체크할 수 있었어요.
수업이 정말 이론과 실습이 골고루 구성되어어 있어서 만족도가 높았답니다 :)

✅ 4. 체계적인 커리큘럼으로 기초부터 꼼꼼하게 배웠어요

‘초급과정’이라고 해서 너무 기초만 다루는 건 아닐까
걱정했는데, 전혀 아니었어요.

생두의 구조, 수분 함량, 로스팅 온도곡선,
로스팅 프로파일 정리 방법 등 기초 이론도 꼼꼼히 배웠고,
그 이론을 바탕으로 바로 실습에 적용해서
학습 흐름이 정말 자연스럽게 이어졌어요.

강사님도 현업에서 활동하시는 분이라
실제 경험을 바탕으로 설명해주셔서 이해하기 훨씬 쉬웠어요.

✅ 5. 커피의 세계가 더 넓어졌어요!

단순히 커피 한 잔 마시는 걸 넘어서,
이제는 그 한 잔이 나오기까지 어떤 과정이 있고,
어떤 맛의 차이를 낼 수 있는지 조금은 알게 된 느낌이에요.

그리고 제가 직접 로스팅한 원두로 
커피를 내려 마셨을 때의 뿌듯함은 정말 말로 다 못할 정도에에요.
커피를 좋아하시는 분이라면 꼭 한 번쯤은 로스팅도 배워보셨으면 좋겠어요.

홍대 근처에서 커피 배울 곳 찾으신다면, 퍼스트바리스타제과제빵아카데미
정말 추천드리고 싶어요.

시설도 깔끔하고, 장비도 최신이고,
무엇보다 수업이 정말 탄탄하게 구성되어 있어요.
저는 다음엔 브루잉 과정, 라떼아트 과정도 배워볼까 고민 중이랍니다 :)

 

퍼스트제과제빵학원